Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

Cách nấu nước đường cho bánh Trung thu
19 Tháng Bảy, 2017
Cách làm bánh trung thu rau câu ngũ sắc
20 Tháng Bảy, 2017
Show all

Bên cạnh những chiếc bánh trung thu nướng thơm ngon thì không thể thiếu những chiếc bánh dẻo. Bạn có thể làm cho gia đình ăn hoặc cũng có thể gói lại đem đi tặng bà con, bạn bè nhân dịp Trung thu này. Sau đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh thanh mát, hấp dẫn và độc đáo.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Phần vỏ bánh

  • Bột bánh dẻo: 200 gram
  • Nước hoa bưởi: 1 muỗng
  • Dầu dừa/ dầu ăn: 10 gram

– Phần nước đường

  • Nước: 300 ml
  • Đường trắng: 120 gram
  • Chanh: 1 lát

– Phần nhân bánh

  • Đậu xanh: 200 gram
  • Đường: 150 gram
  • Bột nếp: 2 muỗng
  • Dầu ăn: 50 ml
  • Bột trà xanh: 2 muỗng cafe

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

– Phần nước đường: bạn có thể xem cách làm nước đường tại đây

– Phần vỏ bánh

  • Bước 1: Cho nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi vào một cái chén, khuấy đều
  • Bước 2: Rây từ từ bột bánh dẻo vào phần hỗn hợp trên, dùng muỗng trộn đều cho đến khi phần bột hòa chung với phần nước đường
  • Bước 3: Cho khối bột ra bàn, rắc thêm vài bột khô, nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay

  • Bước 4: Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại để nghỉ 30 phút

– Phần nhân bánh

  • Bước 1: Vo thật sạch đậu xanh, ngâm 2 tiếng cho đậu xanh thật mềm

  • Bước 2: Cho đậu xanh lên bếp ninh cho đến khi đậu chín nhừ
  • Bước 3: Cho phần đậu trên vào máy xay sinh tố nghiền thật nhuyễn, rồi cho vào chảo, trộn đều, bật nhỏ bếp, cho dầu ăn vào rồi tiếp tục trộn đều

  • Bước 4: Cho hỗn hợp bột trà xanh và nước đã được khuấy đều và bột nếp vào phần bột trên rồi trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột nhuyễn, không dính chảo

– Tạo hình bánh

  • Bước 1: Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành những viên tròn có kích cỡ theo tỉ lệ 2:1
  • Bước 2: Rắc một ít bột lên phần vỏ rồi cán mỏng thành miếng tròn dẹp rồi đặt phần nhân vào, gói thật kín và chắc

  • Bước 3: Rắc ít bột vào khuôn lẫn bánh rồi mới cho bánh vào ấn thật chặt tay đều các góc, gõ thật nhẹ nhàng và gỡ bánh ra.

Để bánh trong vòng 1-2 ngày bánh sẽ trong trở lại, rồi có thể ăn ngay hoặc gói lại cất vào hộp bánh trung thu đem đi tặng